Prva stran

Pozdravljeni, sladkosnedci!

Na prijateljevi domaci strani sem nasla nekaj receptov... in ker tudi jaz rada obcasno skuham kaj dobrega, vam se jaz predstavljam nekaj svojih najljubsih receptov. Zadnje case najveckrat pecem kaksne hudo kaloricne dobrote, zato bodo moji recepti precej sladki :). Mnjaaaami!
P:S.: Ko bom imela spet kaj vec casa, bom "obogatila" stran se s pripadajocimi fotografijami. Prav?

Najboljsa torta
Cokoladna torta
Orehovi vogalcki
Rumove kroglice
Lesnikov venec
Piskoti moje stare mame
Jabolcni kolac
Zacinjena rulada
Sladoled
Jogurtove miske
Mousse au chocolat
Kolac z jabolki in kokosom
Tiramisu
Disavne kocke

 

Najboljsa torta
(testo brez moke) - tisti, ki sicer pojejo le nekaj drobtinic torte, bodo te torte pojedli cel koscek; tisti pa, ki obicajne torte pojejo cel kos ali vec, bodo te pojedli vsaj 2 koscka!
Sestavine:

100 g sladkor v prahu
8 rumenjakov
150 g fino zmletih orehov
50 g drobtin
3 zlice ruma
80 g kristalnega sladkorja
8 beljakov

Nadev in glazura: Poljubno
Postopek: Najprej naredimo sneg iz beljakov (da ni potrebno vmes prati metlic mesalnika); ko je sneg ze cvrst, postopoma dodajamo kristalni sladkor. V malem loncku drobtinam dodamo rum. V vecji posodi rumenjake in sladkor v prahu mesamo z metlicami elektricnega mesalnika, da dobimo penasto zmes. Dodamo drobtine z rumom in orehe in narahlo vmesamo. Nazadnje dodamo se sneg; seveda ga vmesamo nadvse nezno in rahlo.
Testo zlijemo v pekac oblozen s peki papirjem.
Cas pecenja: 50 min / 200°C
Ko je testo peceno, ga se vrocega vzamemo iz pekaca in pocakamo, da se ohladi.
Namazemo s poljubno kremo - cokoladno, vanilijevo, pudingovo,... karkoli; meni osebno se zdi se najboljsi nadev sadje (ananas, banane, jagode, marelice, maline, borovnice,...) in stepena sladka smetana.

Na vrh

Cokoladna torta
(Imenitna cokoladna krema, ki jo lahko kombinirate z zgoraj opisanim testom, prelita s cokolado)
Testo:

Poljubno (lahko tudi kupljene plosce)

Nadev: 200 g masla
100 g sladkorja v prahu
10 dag cokolade
1/4 l mleka
1 cokoladni puding
Vlazenje plosc:

4 velike zlice ruma
4-5 zlic vode
1 zlica sladkorja

Glazura:

150 g jedilne cokolade
1 dcl sladke smetane

Postopek: Za nadev na rahlem ognju (se najbolje pa, da nad vecjo posodo z vrelo vodo postavimo manjso posodo) stopimo maslo in cokolado ter dodamo sladkor v prahu. Skuhamo puding, po navodilih iz vrecke, ga ohladimo in zmesamo z maslom, cokolado in sladkorjem.
Za vlazenje plosc zmesamo navedene sestavine in pokapljamo po testu.
Za preliv stopimo cokolado, dodamo sladko smetano in polijemo po sestavljeni torti. Poljubno okrasimo (z ostanki cokoladne kreme, smetano, bonboni, itd)

Na vrh

Orehovi vogalcki
(morda je res s pripravami kar nekaj dela in kup umazanih posod, ampak se splaca!! Mnjaaammmm!)
Sestavine za testo: 200 g gladke moke
100 g sladkorja v prahu
100 g masla
1 jajce
1 vrecka vanilijevega sladkorja
malo pecilnega praska
Sestavine za nadev: 120 g masla
120 g sladkorja v prahu
kozarcek ruma
1 vrecka vanilijevega sladkorja
3 jedilne zlice mleka
280 g drobno sesekljanih orehov
silce ruma
80 g marelicne marmelade
Postopek:

Za testo zmesamo moko, sladkor, maslo v kosckih, dodamo jajce, vanilijev sladkor, pecilni prasek in zgnetemo. Pustimo, da pociva pol ure na hladnem.
Medtem zavremo marmelado in dodamo rum, da nastane gladka zmes; postavimo na toplo.
Mleko zavremo z maslom, sladkorjem, rumom, vanilijo; dodamo orehe in pustimo, da se masa ohladi.
Testo razvaljamo in ga polozimo v pekac na papir za peko, premazemo z marmelado, in dodamo maso iz orehov.
Cas pecenja: priblizno 25 min / 170°C
Narezemo toplo, in sicer na trikotnike. Ko se ohladi, lahko se tanko pokapljamo s cokolado.

Na vrh

Rumove kroglice
(Imenitne male kroglice so primerne tako za sladkanje ob televiziji kot za pogostitev najbolj zahtevnih gostov. Priprava ne vzame veliko casa, ce pa jih naredis vecjo kolicino, jih lahko zamrznes za nekaj casa in po potrebi odtajas)
Sestavine: 300 g zdrobljenih piskotov (Albert, Petite Beure)
200 g sladkorja v prahu
100 g cokolade v prahu
4 zlice ruma
1 margarina ali maslo
1 vrecka vanilijevega sladkorja
kokosova moka
Postopek:

Piskote zdrobimo (jaz jih vedno "naribam" v multipraktiku), dodamo se ostale sestavine in jih dobro zmesamo. V posodico vsujemo kokosovo moko. Iz dobljene mase jemljemo majhne dele in valjamo kroglice, ki jih povaljamo v kokosovi moki.
In to je to!

Na vrh

Lesnikov venec
(Po okusu in videzu malce spominja na lesnikovo potico, vendar je priprava precej bolj preprosta - okus je pa kratkomalo odlicen!!!)
Sestavine za testo: 300 g mehke bele moke
2 zravnani zlicki pecilnega praska
100 g sladkorja
1 vrecko vanilijevega sladkorja
scepec soli
1 jajce
2 zlici mleka
125 g mehke margarine ali masla
Sestavine za nadev: 200 g zmletih lesnikov
100 g sladkorja
4 kapljice esence grenkih mandljev
1/2 rumenjaka
1 beljak
3-4 zlice vode
in 1/2 rumenjaka z eno zlico mleka za premaz
Postopek:

Vse sestavine za testo zmesamo z mesalnikom (z gnetilnimi kavlji), nato pa ugnetemo z rokami v gladko testo. Ce se testo lepi, ga za nekaj casa postavimo na hladno.
Za nadev zmesamo vse sestavine (uporabimo le 1/2 rumenjaka), da nastane gladka zmes.
Testo razvaljamo v pravokotnik (prb. 35x45 cm), ga premazemo z nadevom in zvijemo po daljsi strani kot rulado. V obliki venca (kroga) polozimo na pekac.
Venec premazemo z mesanico 1/2 rumenjaka in zlico mleka in ga zvezdasto zarezemo (ker sicer pri peki razpoka). Specemo.
Cas pecenja: 45 min / 185°C

Na vrh

Piskoti moje stare mame
(Ce boste preizkusali ta recept, vam piskoti zagotovo ne bodo uspeli tako dobro, kot so tisti, ki jih spece moja stara mama. Ampak dobri so vseeno, zelo dobri!)
Sestavine: 500 g mehke bele moke
250-300 g zmehcanega masla ali margarine
250 g sladkorja v prahu
4 rumenjake
limonina lupinica
Postopek:

Vse sestavine zgnetemo v testo (kot se obicajno dela testo za piskote). Na hladnem naj pociva pol ure. Razvaljamo prb. 0,5 mm debelo in z modelcki naredimo poljubne oblike piskotov. Polozimo na pekac, oblozen s peki papirjem.
Cas pecenja: prb. 10 min. / 180°C
(Moja stara mama jih sicer vecinoma dela z nekaksno napravico, iz katere pridejo trakovi testa, z razlicnimi zarezami na zgornjih delih.)
Nekaj idej: po dva enaka piskotka lahko zlepimo z marmelado ali stopljeno cokolado - ali pa jih po vrhu premazemo z beljakovim ledom (beljaku dodajamo sladkor v prahu, da dobimo gosto belo maso, ki se strdi) in posujemo s pisanimi kroglicami; ali pa le pokapljamo s stopljeno cokolado (posebno fine so tanke crtice z belo in crno cokolado),...

Na vrh

Jabolcni kolac
(Najbolj primer za dolge zimske vecere; po knjigi Dr.Oetker, ABC Peke)
Sestavine: 125 g mehke margarine ali masla
125 g sladkorja
1 vrecko vanilijevega sladkorja
scepec soli
4 kapljice limonine esence
3 jajca
200 g mehke bele moke
2 zravnani zlicki pecilnega praska
1-2 zlici mleka
750 g jabolk
4 zlice marelicne marmelade
2 zlici vode
Postopek:

Testo: Margarino ali maslo penasto umesamo, nato med mesanjem pocasi dodajamo sladkor, sol in esenco limone, da nastane gladka penasta zmes. Postopoma vmesamo drugo za drugim jajca, nato postopoma dodajamo se moko in mleko (dodamo le toliko mleka, da se testo komaj trga od zlice). S testom napolnimo model za torte.
Obloga: Olupimo jabolka, jih narezemo na cetrtine in jim odstranimo peske, nato pa jih se podolzno zarezemo na priblizno 3 mm, vendar ne do konca (kot pahljaca). Tako narezane jabolcne cetrtine nalozimo na testo in specemo.
Cas pecenja: 40-50 min / 190°C
Premaz: Marmelado zavremo in ji dodamo vodo ter premazemo se vroc kolac.

Na vrh

Zacinjena rulada
(Rulada s posebnim okusom po cimetu, imenitno kombinirana z vanilijevo kremo)
Sestavine za testo: 3 jajca
3 zlice tople vode
160 g rjavega sladkorja
60 g belega sladkorja
1 vrecka vanilijevega sladkorja
100 g moke
cimet, klincki
za nozevo konico pecilnega praska
Sestavine za nadev: 1 vanilijev puding
1/2 l mleka
rum
1/8 l stepene sladke smetane
1 vrecka vanilijevega sladkorja
Postopek:

Rumenjake, vodo, rjav in bel sladkor, vanili, cimet (poljubno), klincke (poljubno) penasto stepamo. Dodamo moko in pecilni prasek, nato se cvrst sneg iz beljakov. Namazemo na pekac priblizno za prst debelo, in pecemo 10 minut na mocni vrocini. Peceno testo se toplo prelozino na kuhinjsko krpo in zvijemo v rulado. Pustimo, da se ohladi.
Puding skuhamo po navodilih iz vrecke. Pustimo, da se ohladi in med ohlajevanjem veckrat premesamo. Ohlajenemu pudingu primesamo stepeno smetano, vanilijev sladkor in rud.
Namazemo testo, zvijemo v rulado... okrasimo z ostanki nadeva ali pa smetano.

Na vrh

Sladoled
(Za spremembo lahko namesto kupljenega sladoleda naredimo imeniten in zares okusen sladoled kar sami. Najboljsi cas je poletje, ker je takrat najvecja izbira raznovrstnega sadja)
Sestavine: 1 sladka smetana
1 navaden jogurt
1 jogurtni loncek sladkorja
1 rumenjak
2 banani (oz. 1-2 loncka pretlacenega sadja)
Postopek: Sladko smetano stepemo malo bolj tekoce (na 3/4). Posebej zmesamo jogurt, sladkor, rumenjak in sadje. Dodamo smetano in jo rahlo vmesamo. In seveda zamrznemo :).

Na vrh

Jogurtove miske
(Dolgo casa sem mislila, da so miske neka sladica, od katere se mascoba kar cedi. Ko pa sem poskusila tele jogurtove miske, sem ugotovila, da to sploh ne drzi!)
Sestavine: 2 jajci
1 navadni jogurt
2 jogurtna loncka moke
1 vrecka vanilijevega sladkorja
1 vrecka pecilnega praska
scepec soli
1 zlica sladkorja
2 zlici ruma
Postopek:

Zmesamo jajca, jogurt, vanili, pecilni, sol, sladkor in rum, na koncu dodamo se moko, zmesano s pecilnim praksom.
V ponvi segrejemo prb. 3 cm olja. Zlico pomocimo v olje, zajamemo maso in jo polozimo v vroce olje. Na vsaki strani cvremo 1-2 minuti.
Preprosto in hitro, ne?

Na vrh

Mousse au chocolat - cokoladna pena
(Primerna sladica za vse ljubitelje okusa po cokoladi)
Sestavine: 200 g grenke cokolade
2 zlicki kave v prahu (instant)
5 jajc
5 zlic vode
3 vrecke vanilijevega sladkorja
2 cl pomarancnega likerja
1/4 l stepene sladke smetane
Postopek:

Cokolado z vodo in kavnim prahom stopimo v vodni kopeli. Ohladimo. Medtem rumenjake penasto stepamo z vanilijevim sladkorjem in likerjem ter zmesamo v ohlajeno cokolado, narahlo vmesamo se stepeno sladko smetano in trd sneg iz beljakov.
Za dve uri postavimo na hladno... in seveda poljubno okrasimo.

Na vrh

Kolac z jabolki in kokosom
(biskvitno testo, oblozeno z jabolcno cezano in zapecenim kokosom... imenitna kombinacija!!!)
Sestavine za testo: 2 jajci
2,5 dcl sladkorja
1,5 dcl vode
3 dcl moke
1 pecilni prasek
maslo in drobtine za pekac
Sestavine za nadev: 5 jabolk
2 zlici masla
1 dcl sladkorja
1 jajce
1,5 dcl kokosove moke
2 zavitka vinilijevega sladkorja
Postopek:

Jajci penasto umesamo s sladkorjem. Dodamo vodo, moko in pecilni, da dobimo gladko testo. Pekac premazemo z maslom in tanko posujemo z drobtinami.
Cas pecenja: 20 min / 200°C
Medtem olupimo jabolka, jim odstranimo peske in narezemo na listice. Na hitro prekuhamo. Stopimo maslo in mu dodamo sladkor. Ohladimo. Vmesamo jajce, kokosovo moko in vanilijev sladkor. Na peceno testo nalozimo prekuhana jabolka in premazemo s kokosovo kremo. Polozimo nazaj v pecico in pecemo se nekaj minut, da se kokosova krema zlato rumeno zapece. Dober tek!

Na vrh

Tiramisu
(Mislim da razlaga ni potreba, saj ga vec ali manj vsi poznamo)
Sestavine: 500 g italijanskega sira Mascarpone (del mascarponeja lahko zamenjamo s stepeno sladko smetano!)
3 jajca
150 g sladkorja
2 kozarca kave
400 g otroskih piskotov
1 zlica kakava
2 kozarca sirupa (250 g vode, 100 g sladkorja in 1 kos pomarancne lupine)
1 kozarcek likerja amaretto
Postopek:

Najprej skuhamo sirup (rahlo naj vre nekaj minut). Odstranimo pomarancno lupino in ohladimo. Dodamo kavo in liker (za otroke, vse tiste, ki ne marajo okus kave ali likerja pa lahko kavo zamenjamo s kakavom, liker pa enostavno izpustimo ali pa dodamo le nekaj kapljic arome grenkih mandljev).
Rumenjake zmesamo s sladkorjem, da dobimo penasto zmes. Dodamo maskarpone in narahlo vmesamo. Iz beljakov stepemo trd sneg, ki ga prav tako rahlo vmesamo v dobljeno maso. V stekleno posodo nalagamo po plasteh: kremo, piskote (namocene v sirupu!), kremo, piskote in na vrhu spet kremo, ki jo posujemo s kakavom. Pred zauzitjem je priporocljivo, da tiramisu stoji nekaj ur na hladnem!

Na vrh

Disavne kocke
(Mali koscki peciva z okusom po cimetu, klinckih in muskatu... tudi sredi leta spominjajo na Bozic)
Sestavine: 2 jajci
100 g sladkorja
180 g zmletih mandljev
1/2 cajne zlicke cimeta
1/2 cajne zlicke zmletih klinckov
nozeva konica naribanega muskatnega orescka
scepec soli
50 g cokolade za dekoracijo
Postopek:

Jajca zmesamo s sladkorjem, da dobimo penasto maso. Dodamo zacimbe in mandlje. Zlijemo v pekac (prb. 15 x 20 cm).
Cas pecenja: 15-20 min / 160°C
Ko je pecivo ohlajeno, ga pokapljamo s stopljeno cokolado in narezemo na majhne kockice.

Na vrh

 

 

 

 

 

 

 

 
    SLOhosting.com priporoča :